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新闻标题: 俄罗斯人工冰需求量很热
发布时间: 2006年9月27日 閲读次数:4537 新闻来源:新疆经济报
俄罗斯商业咨询网站报道,俄罗斯国内对人工冰和天然冰的需求逐年增长。商店和饭店广泛使用人工冰。“马克多纳利察”公司是首批使用冰(在碳酸饮料中加冰)的饭店之一。如今,在公共饮食业中,该公司网络是食用冰最积极的消费者之一:每个分店每天大约消费300公斤冰。公司网络对块冰形状、透明度和卫生安全有着严格的标准。公司本身可生产符合要求的冰。其它饭店网络也使用冰,但不同的是,它们需要从别处购买。
  现在,俄罗斯国内仅有数十家公司销售冰。如果美国食用冰的市场周转量超过5亿美元的话,那么俄罗斯整个市场仅为100万美元。专家指出,由于俄罗斯国内缺少冰的消费文化,影响了冰产量的提高。至今,俄罗斯客户仍深信,用冰箱自制的冰块很容易制成与现成产品一样的味道,而且可调制出任何味道的鸡尾酒。此外,由于不能用自来水生产食用冰,因而大型冰生产厂家通常使用纯净的过滤水。
  生产高质量的冰,需要现代化的制冰机,而其价格至少也要2000美元,最高可达到2.5万美元。价格大多取决于制冰机的功率。例如,中、小型商店购买产量为每昼夜120-300公斤的制冰机,而超级市场使用的制冰机昼夜产量高达2.5吨。每年,俄罗斯国内制冰机的销售额约为3000万美元。根据冰的样式,可分为两种:块状的和鳞状的。块冰更适用于调制色拉和鸡尾酒。而鳞状冰用于陈列新鲜商品。这种冰由2-3毫米的鳞状冰片组成,温度保持在7摄氏度左右。鳞状冰不仅仅用于摆放海产品。例如,现代化设备为了加工肉类需要持续低温。在肉中加入鳞状冰可使设备持久稳定地运行。
  干冰广泛运用于俄罗斯各工业领域。而且,一些地区会出现此类产品的短缺现象,特别是在夏季。肉联厂和有冷冻设备的大型果蔬产品加工厂对干冰有持续的需求。而莫斯科当局在节日期间为驱散云雾也往往使用干冰。商业公司和医疗企业在向境外运送血液时也使用这种产品。干冰是由碳酸气体制成的。
  此外,除了食用冰和干冰外,市场还对冰块有大量需求。用冰块可为宴会制造冰制器皿,如冰制盘子、鱼子盒、托盘等。此外,制作冰雕也需要冰块。“Вьюговей”公司总经理维克多.切尔内舍夫在参加“感兴趣的领域”节目时表示,订购俄罗斯冰雕作品的客户,不仅有来自俄罗斯边远地区的,还有来自国外的。
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